La pierna de cabrito es sin lugar a dudas el plato por excelencia de la cocina candeledana. No hay boda ni celebración que se precie donde no aparezca este plato que, bien cocinado, no deja indiferente a nadie. Acompañado de patatas y si se tiene la suerte de que se lo preparen en un horno de leña es exquisito. Esperamos que les guste.

Ingredientes para cuatro personas
4 piernas de cabrito lechal 1 kg. de patatas ¼ l. de aceite ¼ l. de agua Laurel Sal
Preparación
Se pelan las patatas y se cortan en trozos grandes. Se pone un poco de sal en el fondo de una bandeja para que la carne no se pegue y se disponen las cuatro piernas con sal por encima. Se colocan las patatas troceadas y se agrega un poquito de laurel. A continuación se riega todo con el aceite, el agua y el vino. Por último, se mete al horno durante unos 40 minutos a 220º C, se da la vuelta y se mantiene otros 40 minutos a la misma temperatura, con lo que al final del proceso tendremos unas piernas de cabrito exquisitas.