Hace unos veinte años, un grupo de ocho ganaderos de Candeleda deciden mejorar sus explotaciones de caprino y forman la base de la actual cooperativa. Empezando con un centro pequeño de recogida de leche de cabra, hoy pasa a ser en estos momentos una de las cooperativas con mayor números de socios y con mayor rentabilidad en toda la Junta deCastilla y León.

De los ocho socios fundadores hemos pasado a 130 ganaderos de la comarca, con una recogida anual de leche de unos 4 millones de litros de leche pura de cabra, y con un radio de acción que abarca 14 pueblos distribuidos entre las comarcas del Valle del Tiétar y de la Vera; pero sin dejar nunca olvidado la filosofía de los fundadores de la Cooperativa, la mejora de la calidad de vida, el desarrollo ganadero y la mejora de las explotaciones ganaderas de caprino.

La sede social actual se encuentra en la carretera de Madrigal km. 1.300 en Candeleda (Ávila), donde están localizados el centro de recogida, la fábrica de piensos, las oficinas y la comercial ganadera; y en el Paraje del Horco, s/n, la fábrica de quesos.

Hace diez años se construyó la fábrica de piensos, para conseguir uno de los objetivos, reducir costes y mejorar las ganaderías; hoy el objetivo se cumple y se fabrican al año unos 5 millones de kg de piensos; sin olvidar la calidad del producto. Se cuenta para este fin con dos técnicos, un nutrólogo y un veterinario; con lo que se han obtenido unas fórmulas con materias primas de primera calidad; consiguiendo mejoras en la cantidad y calidad de la leche de las cabras al aportarles los nutrientes necesarios en la alimentación.

Se ayuda a los ganaderos a realizar todas aquellas gestiones y trámites necesarios para la gestión de sus ganaderías:

• Subvenciones y ayudas tanto autonómicas como nacionales.
• Proyectos y planes de viabilidad.
• Contabilidad y declaración de impuestos.
• Agilización en los trámites de nuevas incorporaciones ganaderas.

También se ponen al alcance de los ganaderos todos los tratamientos necesarios para el mantenimiento de sus explotaciones a nivel sanitario, materiales más habituales, siempre a los mejores precios del mercado. Así como el asesoramiento veterinario en los problemas diarios en sus explotaciones, programas sanitarios, planes de vacunación, análisis y tratamientos.

Con el nombre comercial de "EL CABRERO" se fabrican varias líneas de quesos puros de cabras con una producción anual de unos 150.000 kg. de quesos con las variedades:

• Fresco.
• Curados.
• Semicurados.

Todos los años se realizan cursos y jornadas ganaderas para la formación continua de nuestros socios, en los temas de mejora en el manejo, sanidad y calidad de la leche; así como cursos de incorporación a la actividad ganadera y de tratamientos zoosanitarios y fitosanitarios.

Todos estos servicios al ganadero SÓLO llevan un camino, el trazado por los fundadores y que consisten en conseguir, por parte de esta Cooperativa, una mayor rentabilidad para los ganaderos, y, como consecuencia, una mejora en la forma de vida y un futuro para este sector, disminuyendo de todas las formas posibles los gastos y aumentando los beneficios de los productos.

Reproducido del número 6 de la revista "La Cabra".
Especial "Feria de Candeleda"
www.lacabra.org