Las chuletillas de cabrito son otro de los manjares que se pueden degustar por los pueblos del sur de la Sierra de Gredos, pero como las que hacen en Candeleda, en ningún sitio. Un acompañamiento que nunca falta son las patatas panaderas, que le sirven de complemento a este plato.

Ingredientes para cuatro personas
1 Kg. de chuletillas de cabrito 1 kg. de patatas ¼ l. de aceite Ajo Sal
Preparación
Para preparar las patatas, se pelan y se cortan en forma panadera, se meten al horno con aceite y sal y se hacen como guarnición de las chuletillas. La mejor forma de hacer las chuletillas es a la brasa, para lo que la mejor es la que forma la leña de encina. Antes de que se acaben de hacer las chuletillas, se pueden terminar de hacer con brasas de sarmiento, lo que le aporta aromas característicos. Mientras las chuletillas se van haciendo, es necesario haber hecho una salsa con el aceite, la sal y los ajos machacados con la que iremos regando las chuletillas según se están haciendo en las brasas.